FST532:可持续肉类生产 你会学会的... 把鸡肉、羊肉和牛肉分开煮 收获,内脏,鱼片和烹饪鱼 大小规模的屠夫 你也会... 参观嘉米逊农场 访问 乡村风光家庭农场 了解他们的猪肉生产受限 创建一个最终项目,可以选择以体验、动物和/或烹饪为基础. 过去的项目包括轮牧计划的设计和鸡舍的设计和建造.
研究方法 你会学会的... 设计、进行、记录和分析面试 设计、执行、记录和分析调查 为手头的问题和项目选择正确的方法 进行评价研究 你也会... 在不同的地点观察,了解如何进行研究 倾听并与来自不同组织的研究人员交谈,了解他们如何进行研究以及出现了哪些问题和问题 联系潜在的论文和实习项目
FST608:文化和烹饪谷物 你会学会的... 在作物轮作中整合谷物,包括所需的设备 磨粒 烹饪不同的谷物,跨越不同的文化和历史时期 你也会... 开发含有当地谷物的产品,如披萨皮, 煎饼粉, 无麸质烘焙粉, 或者废谷物饼干 收获和碾磨粮食 参观谷物生产农场,当地的磨坊和面包店